SPARGEL BUFFET

 

 

Vorspeisen/Suppe

Rahmsuppe vom Stangenspargel mit Spargeleinlage

 

Spargelsalat mit Haselnussdressing und geräucherter Forelle

Gegrillter grüner Spargel getrockneten Tomaten und Parmesan

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Rosmarin, Rhabarberchutney

und Spargelspitzen, Kräutercrêpe mit Rauchlachs, Spargel und Dillschmand

Spargelröllchen mit Katenschinken

Salat von grünem und weißem Spargel mit Pfeffer-Erdbeeren

Krosses Landbrot mit Tomate, Kräutern und Spargel

 

Hauptspeisen

Frischer deutscher Stangenspargel "so viel sie mögen" mit Sauce Hollandaise,

zerlassene Butter, neuen Kartoffeln, frisch aufgeschnittenem Holsteiner Katenschinken,

 gebratenem Ostseelachs, gegrilltem Ochsenrücken und kleinen Wienerschnitzeln

 

Dessert

Marinierte Erdbeeren mit Mascarponecreme

und frischer Minze

Tiramisu

Panna Cotta von Rhabarber und Vanille

Schokoladen - Mousse mit Baileysschaum

Erdbeergrütze mit Vanillesauce

 

Und vieles mehr…………

 

38,50€ pro Person