WEIHNACHTSBUFFET

Weihnachtsbuffet

VORSPEISEN 

Holsteiner Ofengemüse mit Kräuteröl

Pinienkernen Flusskrebssalat mit Papaya und Avocado

Sashimi vom Ochsenfilet mit Sesam und Teriyakisauce

Gebeizter Orangenlachs mit Pfefferkruste und Ingwer

Römersalatherzen mit Parmesandressing und Crouton

Marinierte Bete mit Honigschmand Pumpernickelund geräucherter Entenbrust

Variation von Neuendeicher Brotspezialitäten mit Gänseleberwurst und Salzbutter

 

HAUPTSPEISEN

Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Whisky-Kaffeejus,

Kartoffelgratin und Wintergemüse
Kross gebratene Ente vom hiesigen Bauernhof mit Orangenjus,

Rotkohl und Kartoffelknödeln

Riesengarnelenpfanne mit Knoblauch und Chili

Filet vom Winterkabeljau mit Meerrettich-Senfsauce,

Rahmgrünkohl und Kartoffelwürfeln

 

DESSERT

Zimteis mit winterlicher Beerengrütze
Dunkles Schokoladenmousse mit Gewürzorangen

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Kokos-Panna Cotta mit Mangoragout

Holsteiner Biokäse Auswahl mit

Apfelsenf und Nussbrot

 

65,00 € pro Person 

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